Mini Rösti с медальонами из свиной филейной вырезки - полендвицы, с хрустящим беконом и кремом из свежего горошка
1 упаковка мини-оладьей Aviko Rösti Mini Airfryer 600 г
500 г свинины, разделенной на 8-12 медальонов (2-3 на человека)
1 зубчик чеснока1 веточка розмарина
300 г свежего горошка
300 мл воды
2 зеленых лука
соль и перец
тертый сыр пармиджано реджано
150 г грудинки панчетта или бекона
оливковое масло extra vergine
Мини-оладьи Rösti готовим согласно инструкции на упаковке.
Крем:
1. На сковороде разогреваем оливковое масло и поджариваем нарезанный зеленый лук. Добавляем горошек и воду, приправляем солью и варим в течение 10 минут.
2. Тем временем на отдельной сковороде обжариваем панчетту. Как только панчетта станет хрустящей, перекладываем ее на кухонное полотенце, избавляясь от излишка жира.
3. Как только горошек будет готов, перекладываем его в емкость блендера, добавляя несколько ложек воды, в которой он варился, и блендируем. Добавляем тертый сыр пармиджано и вновь блендируем до получения густой однородной консистенции.
Мясо:
1. На сковороде в небольшом количестве масла обжариваем нарезанный чеснок и веточку розмарина.
2. Далее в течение 4-5 минут обжариваем свиные медальоны.
Выкладываем на тарелку несколько Mini Rösti, порцию крема из горошка, 2-3 свиных медальона и посыпаем панчеттой.
Хороший совет:
Украшаем обжаренными половинками лука, зернышками горошка и зеленью. Заправляем по вкусу солью и перцем.